Ghiaccioli di frutta frullata
14 agosto 2018

Gnocchi di zucca

Gli gnocchi di zucca rievocano nel sapore e nel colore le note autunnali.
Sono infatti uno dei piatti principe di questa stagione, gustosi ed estremamente semplici da preparare.

Ingredienti per 4 perone:

1Kg di zucca

1 uovo intero

300 gr. di farina

noce moscata q.b se gradita

Preparazione

Pulire la zucca, tagliarla a pezzi di media dimensione e cuocerla in forno a 200° per circa 30-40minuti dipende dalla dimensione dei pezzi di zucca.

E’ consigliabile ricoprire la teglia con carta da alluminio cosi la zucca non si asciugherà troppo.

Passare la zucca nel mixer perchè diventi una crema densa quindi unire uovo farina e impastare fino ad ottenere un impasto morbido ma consistente.

A questo punto si devono formare dei cilindretti, tipo dei serpenti dal diametro di un dito circa per e si procede a tagliarli a pezzetti.

Gli gnocchi vanno cotti in acqua calda salata e appena vengono a galla sono pronti da scolare; sono ottimi semplicemente conditi con olio e parmigiano ma diventano ancora più sfiziosi se si fanno gratinare in forno con uno strato di besciamella leggera (latte, farina e sale) e cospargendoli con il parmigiano. Per la gratinatura passarli in forno a 200° per 15-20 minuti.