PARMIGIANA DI MELANZANE LIGHT

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PARMIGIANA DI MELANZANE LIGHT

 

 

Ingredienti per 2 persone

 

Mozzarella 200gr

 

Melanzana globosa 1 grossa o 2 medie

 

Passata di pomodoro q.b

 

Parmigiano grattugiato 1 cucchiaio

 

Sale q.b

 

Preparazione

 

 

1 – Tagliare a rondelle o fettine le melanzane e dopo averle lasciate riposare un paio d’orette grigliarle sulla piastra o sulla griglia.

 

2 – Tagliare a fettine sottili o a dadini la mozzarella.

 

3 – Sporcare con la passata la base della pirofila (cosi le melanzane non si attaccheranno!) e iniziare a stratificare: 1strato di melanzane, 1 strato di mozzarella, 1 strato di passata fino ad esaurimento degli ingredienti, ricordando di mettere un pizzico di sale ad ogni strato.

 

4 – Sull’ultimo strato mettere il parmigiano e infornare a 200°C per 40minuti.

 

 

Per un piatto più delicato, è possibile sostituire le melanzane con le zucchine!