Tonno in crosta di frutta fresca

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Tonno in crosta di frutta fresca

Ingredienti per 2 persone

2 spicchi d’aglio
3 fette di pan carrè
2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
2-3 gherigli di noci
3-4 mandorle
Una manciata di pinoli
1 rametto di rosmarino
1 manciata di basilico
1 rametto di prezzemolo
q.b. Sale
1 trancio di tonno fresco circa 400gr

Preparazione

1- Far tostare in forno o in padella con un cucchiaino d’olio le mandorle, i pinoli, il pane tagliato a dadini, il rosmarino, l’aglio e le noci.
2- Eliminare il rosmarino e l’aglio e mattere nel mixer aggiungendo il prezzemolo e il basilico quindi frullare tutto in modo ne troppo grossolano ne troppo fine, non deve risultare una farina!
3- Passare il trancio di tonno intero nel composto poi cuocerlo in padella con 1 cucchiaino di olio 1 minuto per lato.
4- Salare e tagliare a fette spesse

Questo è un piatto semplice, saporito e di sicuro effetto!