Hummus di ceci con verdure in pinzimonio

L’hummus è una preparazione semplice, veloce da preparare e molto versatile; può infatti essere consumata con pane, crostini, focacce, o come in questa versione con verdure in pinzimonio per un aperitivo gustoso e saporito.

E’ una ricetta perfetta anche per i vegetariani e i vegani e può essere adattata ai gusti di ogni uno, aggiungendo erbette e spezie a piacere.

Ingredienti per 300-350gr di hummus:

• 250 gr di ceci precotti
• 45 gr di succo di limone
• 35 gr di tahina
• 25 gr di olio extravergine d’oliva
• Aglio se gradito
• Acqua, sale q.b.
• Erbette e spezie a piacere

Preparazione 

Frullare in un mixer i ceci precedentemente scolati, aggiungere il succo di limone, la tahina, l’olio e mescolare. Unire un po’ di sale, poi aglio ed erbette e/o le spezie a piacere e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo più o meno liscio in base ai propri gusti. Aggiungere 1-2 cucchiai di acqua oppure altro limone per raggiungere la consistenza desiderata.

L’hummus è pronto!

Puliamo e tagliamo a listarelle carote, sedano e finocchio e il nostro antipasto è pronto.

Per una cena veloce, nutriente e saporita L’hummus con verdure in pinzimonio può essere accompagnato con pane o crostini. In meno di 10 minuti sarete a tavola!