Novembre è il mese in cui l’autunno entra nel vivo, le foglie sono ormai colorate di giallo e gli alberi iniziano ad essere spogli. Il clima si fa più fresco e grigio e anche la cucina delle nostre case si riempie di colori e sapori nuovi.

In questa stagione i prodotti che dona la natura hanno colori caldi e rassicuranti: rossi, verdi, viola, arancioni e marroni rappresentano le più svariate qualità di frutta e verdura.

L’autunno arricchisce i nostri piatti di cavolini di Bruxelles, cavolfiori, cavolo, finocchi, spinaci, e radicchio rosso che assieme a castagne, arance, melagrane e mele sono ideali per fare zuppe, risotti e insalate colorate.

Potete provare anche  preparare una macedonia “autunnale” per arricchire di salute e allegria le vostre merende.

I frutti di questi mesi sono inoltre ricchi di antiossidanti che contrastano l’invecchiamento cellulare, stimolando il sistema immunitario.

Per esempio una bella insalata di radicchio rosso, finocchio e fettine di mela è un contorno leggero ed estremamente gustoso o possiamo preparare un colorato e appetitoso risotto alla melagrana o una cremosa zuppa di cavoli o ancora, per i palati più esigenti una polenta di castagne… le idee per ricette gustose in autunno proprio non mancano.