La dieta mediterranea è un modello alimentare copiato in tutto il mondo e dal 2019 è patrimonio Unesco.
La Piramide alimentare rappresenta, graficamente, i principi della dieta mediterranea caratterizzata da scelte alimentari e di stile di vita.

La Piramide che è stata rinnovata grazie all’inserimento di nuovi alimenti come l’acqua, la frutta secca a guscio, le erbe e le spezie.

La forma a piramide non è casuale essa infatti vuole fornire in modo semplice ed immediato indicazioni sia sulla tipologia degli alimenti sia sulla frequenza e quantità del loro consumo.

La base della piramide alimentare della dieta mediterranea è rappresentata dall’acqua un vero e proprio alimento, non solo come bevanda acqua, ma anche quella contenuta negli alimenti, primi fra tutti frutta e verdura fondamentali anche per l’apporto di vitamine, sali minerali e fibra che infatti si trovano tra i cibi di maggior consumo insieme ai cereali, meglio se integrali. I carboidrati, infatti, devono costitituire la nostra principale fonte energetica (circa il 50-60% della dieta).

Salendo troviamo latte e i suoi derivati a basso contenuto di grassi, come lo yogurt, importanti per l’apporto di calcio e di fermenti che migliorano il benessere intestinale; i grassi (devono rappresentare il 25% 30% dell’apporto calorico giornaliero), di cui l’olio extravergine d’oliva è il miglior rappresentante e che insieme alla frutta a guscio fornisce un adeguato apporto di acidi grassi essenziali per il nostro benessere.
Su questo gradino troviamo anche spezie ed erbe aromatiche che al posto del sale sono il miglior condimento dei nostri piatti.

Salendo verso il vertice della piramide si trovano gli alimenti che apportano la maggior parte delle proteine (15-20% della dieta) e il cui consumo deve essere settimanale: pesce, legumi, uova e carne bianca.

Al vertice della piramide, sono indicati gli alimenti da consumare con moderazione quindi salumi e carni rosse ed infine i dolci. E’ sempre bene ricordare, come specificato nella piramide, che non è la qualità ma la quantità di ciò che mangiamo che concorre oppure no al nostro benessere.

Da un’alimentazione equilibrata e varia dipende il corretto accrescimento, l’efficienza lavorativa, la resistenza alle malattie e la qualità della nostra vita.