Ingredienti x 4 persone:

220gr di purea di zucca
100gr di zucchero
100ml di latte
150gr di farina
1-2 cucchiaini di cannela
1 bustina di lievito per dolci
50ml di olio di semi
1 pizzico di sale

Preparazione

1- Fare una purea anche grossolana di zucca e metterla da parte.
2- In una ciotola a parte versare farina, zucchero, lievito, cannella e sale, mescolare il tutto e aggiungere latte e olio quindi amalgamare bene il tutto.
3- Aggiungere la zucca e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4- Versare negli stampini riempiendoli per 2/3 e cuocere a 200°C per 20minuti.

A piacere si possono guarnire con glassa di zucchero o al cioccolato o semplicemente con scaglie di mandorle.