Provate questa ricetta di polpette fatte con lenticchie: risulta gustosa e sfiziosa!

Ingredienti per due persone:

· 240gr di lenticchie

· 1 patata media

· Pan grattato q.b

· Parmigiano reggiano q.b

· Sale e spezie q.b

Procedimento 

Sciacquare e cuocere le lenticchie in abbondante acqua salata fino a che non saranno belle morbide (per accelerare i tempi si possono usare quelle decorticate). Allo stesso tempo cuocere 1 patata di medie dimensioni.
Quando tutto sarà cotto, lasciar colare qualche minuto e mettere tutto in un mixer. Aggiungere 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano, aglio e/o spezie o erbette a piacere, quindi mixare tutto. Quando composto risulta compatto e omogeneo, formare delle palline, passarle nel pan grattato, quindi infornare a 180 gradi fino a doratura.
Se si desidera una panatura più croccante, si può usare la farina di mais invece del pane.

Possono essere un secondo piatto accompagnato con un’ insalatina mista o un’ idea sfiziosa per un aperitivo.