200 gr Patate
1lt Brodo vegetale
2 Cipolle
q.b. Pepe macinato
q.b. Sale
2 cucchiai Olio extravergine di oliva
5-6 foglie di Basilico
1 ciuffo Prezzemolo
2 spicchi d’Aglio
1 pizzico di Cannella in polvere
600 gr di polpa pulita di Zucca
2-3 foglie Salvia
1- Tagliare a pezzetti la zucca e le patate.
2- Tritare finemente la cipolla metterla in una pentola con 1cucchiaio di brodo vegetale e 1 aglio schiacciato, quando la cipolla sarà rosolata aggiungere la zucca e le patate e lasciare ammorbidire, aggiungendo un po alla volta il brodo.
3- Aggiungere poi le erbette unite in un mazzetto cosi da poterlo rimuovere facilmente e sempre aggiungendo brodo al bisogno lasciare cuocere a fuoco basso.
4- Passata mezz’oretta togliere le erbe e passare il tutto nel frullatore (quello a immersione vi permette di non travasare nulla!) , aggiungere quindi il sale necessario (mai esagerare però!), il pepe macinato, 1 cucchiaio di 5- Olio extravergine d’oliva e se gradito un pizzico di cannella.
6- La crema è pronta per essere servita, magari accompagnata da qualche fetta o crostini di pane tostato.
Servita con pane e grazie alla quantità di patate può essere proposta come primo piatto gustoso e leggero!
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.