Ingredienti per 4 perone:
· 8 pomodori tondi maturi
· 8 cucchiai di riso (bianco o integrale a piacere)
· olio extravergine d’oliva 8 cucchiaini
· basilico, origano, pepe, prezzemolo e sale q.b
Preparazione
Tagliare la parte superiore dei pomodori e conservarli (sarà il “cappello” dei pomodori).
Svuotarli accuratamente e passare la polpa ottenuta nel passa verdure o nel frullatore a immersione, in questo caso dopo sarà necessario colarla per eliminare i semi. Quindi aggiungete sale, pepe, basilico, origano e prezzemolo a piacere, infine aggiungete l’olio e mescolate per amalgamare i sapori.
Unite il riso alla salsa e lasciatelo macerare per almeno 1 ora e mezzo (più rimane più si insaporisce), poi riempite i pomodori con il riso e la salsa di pomodoro speziata. Posizionate in una teglia, foderata con carta forno, i pomodori e aggiungete sopra ad ogni uno il suo cappello. Infornate a 200 gradi per circa 1 ora e il piatto è pronto.
Nutriente, bello da vedere e gustosissimo! Si può consumare caldo e freddo.
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