Ingredienti :

· 300g farina 00

· 330 ml acqua a temperatura ambiente

· 180 g zucchero semolato

· 80 ml olio di semi di girasole

· 1 bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina

· 1 lievito per dolci

· 2 bucce di limone grattate

· 1/2 succo di limone

Preparazione

Riscaldate il forno statico a 180°, foderate con della carta forno uno stampo da 24 cm.

In una ciotola setacciate lievito, farina e vanillina, aggiungete 130 gr di zucchero e formate una fontana.

Spremete il succo di mezzo limone e grattugiate finemente la buccia di due limoni (solo se hanno la buccia edibile!). Riponete tutto in una ciotola dove unire anche l’olio di semi e l’acqua.

Aggiungete i liquidi alle polveri lentamente mescolando per far amalgamare il composto in modo omogeneo.

Versare quindi l’impasto nella tortiera. Spolverate la superficie con lo zucchero rimasto per creare una deliziosa crosticina croccante.

Infornate a 180° per 45 minuti, fate la “prova stecchino” prima di sfornare la torta.

Questa torta è perfetta per concedersi una leggera golosità! Si può fare anche con succo e buccia d’arancio o aggiungendo un pizzico di cannella se si amano i gusti speziati.

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