Ingredienti per 4 persone

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  Arance 1

• Prezzemolo tritato 2 cucchiai
• Cozze 1 kg
• Vino bianco, 80 ml
• Zenzero fresco 12 gr
• Pepe nero macinato a piacere

PREPARAZIONE

Pulire e mondare con cura le cozze (o comprarle in pescheria già pulite!) quindi sbucciare l’arancio col pelapatate, conservare momentaneamente la scorza e spremere l’arancio per bene.
In una padella capiente coperte col coperchio, far aprire le cozze quindi bagnarle con vino bianco e il succo d’arancia e ultimare la cottura (ovvero fino a che tutti i gusci saranno ben aperti).
Conservare le cozze al caldo, nel frattempo sbucciare lo zenzero, filtrare l’acqua di cottura delle cozze e rimettere sul fuoco grattuggiandovi sopra lo zenzero, la scorza d’arancia tagliata a julienne (o grattuggiata), il prezzemolo e se gradito il pepe.
Lasciare cosi cuocere fino a che il liquido non si addensa.

PER LA PRESENTAZIONE

Eliminare una metà del guscio delle cozze, adagiarle in un piatto da portata e cospargere il tutto con la salsa ottenuta quindi servire ben calde!
Lo stesso piatto può essere proposto con il limone la posto dell’arancia.