Una versione leggera della gustosa e classica farinata…

perché mangiare light con gusto, è possibile!

Ingredienti per 1 persona:

· 300 gr di farina di ceci

· 900 ml di acqua

· 2 cucchiaini di sale

· 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Unire l’acqua alla farina con una frusta per evitare i grumi, quando la pastella è formata va lasciata riposare per 6/7 ore coperta con pellicola e canovaccio.

Si formerà della “schiumina” che ogni tanto va tolta e va rimescolata. Al termine del riposo, unire l’olio e mescolare per amalgamare; trasferire quindi la pastella in una teglia con carta forno e cuocere per 30 minuti a 250 gradi. E’ possibile aggiungere spezie e odori a piacere.

La farinata è buonissima anche mangiata così, ma può essere abbinata a un contorno per renderla un ottimo piatto unico.