Ingredienti per 2 persone

100 gr carote
150 gr broccoli,
2 zucchine
1 cipolla rossa
q.b. sale
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
3 fettine di zenzero fresco
q.b. peperoncino

Preparazione

1- Pulite e tagliate grossolanamente tutte le verdure
2- Portate a bollore una pentola di acqua salata in cui farete sbollentare per appena un paio di minuti i broccoli, le carote e la cipolla.
3- Sistemate in una taglia 2 fogli di stagnola sovrapposti a formare una croce e poneteci tutte le verdure, sia quelle che avete sbollentato sia quelle crude
4- Aggiungere un pizzico di sale alle verdure non sbollentate, il peperoncino, lo zenzero e 1 cucchiaino di olio, mescolate e chiudete il cartoccio.
5- Cuocete in forno a 180 °C per circa 5 minuti.

Il risultato vi sorprenderà: un cartoccio di deliziose verdure colorate, profumate e croccanti!