Ingredienti per 2 persone

Mozzarella 200gr

Melanzana globosa 1 grossa o 2 medie

Passata di pomodoro q.b

Parmigiano grattugiato 1 cucchiaio

Sale q.b

Preparazione

1 – Tagliare a rondelle o fettine le melanzane e dopo averle lasciate riposare un paio d’orette grigliarle sulla piastra o sulla griglia.

2 – Tagliare a fettine sottili o a dadini la mozzarella.

3 – Sporcare con la passata la base della pirofila (cosi le melanzane non si attaccheranno!) e iniziare a stratificare: 1strato di melanzane, 1 strato di mozzarella, 1 strato di passata fino ad esaurimento degli ingredienti, ricordando di mettere un pizzico di sale ad ogni strato.

4 – Sull’ultimo strato mettere il parmigiano e infornare a 200°C per 40minuti.

Per un piatto più delicato, è possibile sostituire le melanzane con le zucchine!