Petto pollo 200gr
Carote 3 grandi
Cipolla dorata 1 grossa
Mandorle pelate 10-12
Sale q.b
Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio
1- In una capiente padella far rosolare con 1 cucchiaio di olio la cipolla tagliata ad anelli sottili e le carote a rondelle per qualche minuti aggiungendo un po’ di acqua o brodo fino a che non si sono appassite.
2 – Nel frattempo tagliare a straccetti il pollo e aggiungerlo alle vedure, salare il tutto e fra cuocere a fuoco medio col coperchio .
3 – Quando il pollo è quasi cotto aggiungere le mandorle e finire la cottura e …buon appettito!
Per un sapore un po più deciso, tostate in forno le mandorle prima di metterle in padella!
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